优短文提供的幼儿园错时错峰工作方案（精选4篇），经过用心整理，希望能对您有所帮助。
幼儿园错时错峰工作方案 篇1
一、总体要求
（一）高度重视
全园教职工、学生及家长应高度重视幼儿园疫情防控工作，树立底线思维，做到守土有责，守土负责，靠前指挥，亲自落实，要充分认识此次疫情的严峻性和复杂性，形成有力的工作机制，绝不能存在侥幸心理，要确保各项制度落实执行。加强领导，未雨绸缪。
（二）加强部门联动
幼儿园加强与师市教育局社学办、社区等部门的密切联系，及时掌握信息，获取医疗卫生部门的专业指导，加强联防联控，严格落实疫情防扩散措施，做好幼儿园园疫情防控。
（三）规范学生入学前检测、消毒工作，确保幼儿园稳定。
二、组织领导
（一）成立蓓蕾艺术幼儿园新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组和专项工作组，确保各项工作落实到位、责任到人。
副组长：xxxxxxxxxxxxx
成员：全园教职工
领导小组负责组织协调各大中小班做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，建立有效工作机制、责任制、责任追究制，定期对各项工作落实情况进行督促反馈。
（二）领导小组下设工作组。
1、综合协调组
组长：xxx（园长）
成员：xxxxxxxxx
职责：组织协调各大中小班开展工作，上请下达。筹办领导小组会议，负责疫情防控各类方案、预案起草，印发，归档管理。
2、信息排查上报，晨、午检查落实、应急处置组
组长：xxx
成员：各班班主任老师
职责：根据xxx市教育局要求，排查全园师生健康情况，特别是对4类人员的信息报备，并做好日报工作；督促3月10日后返疆师生先去社区报备，填写健康状况调查表，经研判后方可返幼儿园上学。发现特殊情况及时上报幼儿园领导小组和师市教育局。
各成员负责年级组信息的汇总，吕紫娟负责全园教职工、学生信息汇总，每天上午10：00前报送xxxx市教育局社学办。
信息报送流程：各大中小班组长→吕紫娟汇总→园长核准→师市教育局社学办。
负责开园后幼儿晨、午检工作的组织和指导，发现特殊情况及时隔离，联系医疗部门进行处置，同时上报师市教育局。
3、应急处置组
组长：xxxx
成员：xxxxxxxxx
职责：出现发热、咳嗽症状幼儿园立刻送至临时留观室，联系医院进行诊治，上报教育局，通知家长。
4、后勤管理、物资保障组
组长：xxx
副组长：xxxxxxxxx
成员：全园教职工
职责：负责幼儿园封闭管理、维稳安保；园舍定期杀毒灭菌；外来人员测温登记工作。
及时统计幼儿园疫情防控所需物资情况，负责紧急物资的采办工作；做好防控物资发放工作。
5、宣传教育组
组长：xxxx
组员：园办成员
职责：负责发布疫情防控期间的上级政策、公告、卫生健康教育资料、生活提示和防控要求；做好防控的相关工作宣传。
6、网络学习组
组长：xxxx
成员：园办成员
负责开学前教师网络学习内容的安排、督促、落实。
负责延迟开园期间网络平台开展教学的组织管理工作；为居家隔离幼儿提供教育教学资源服务支持。
7、清洁、消杀演练组
组长：xxxx
成员：xxxxxxxxxx
职责：开园前彻底清洁校园，做好大消杀工作，督导各楼层消毒人员做好消毒工作。
8、心理咨询组
组长：xxxx
成员：园办成员
负责师生心理疏导，按照国家卫健委印发的《新型冠状病毒感染的肺炎疫情紧急心理危机干预指导原则》，面向全员师生开展心理危机干预和疫情应对心理援助。
三、具体措施
第一部分：开园前的具体防控措施
1、重点摸排、及时上报（责任人：xxx）
对“四类人员”在开园前开展重点摸排工作。确诊病例、无症状感染者、疑似病例及其密切接触者；开园前近14天内有湖北（武汉）旅居史的人员；近14天内有境外旅居史的人员；发热人员及其密切接触者（航班前后各三排、列车同车用、汽车同车人员），“四类人员”抵达石河子后，立即上报教育局，须集中医学观察14天，观察期满，体检正常，经社区、医疗部门出具证明，研判后方可进园复课。
2、重点研判、分类管理（责任人：xxx、xxx）
对疆外返石教职员工和幼儿园回到石河子后先去社区报备，登记《3月10日后返疆师生身体状况调查表》，社区工作人员签字后报幼儿园。对自疫情发生以来，来疆返疆师生员工疆外的实际居住地（县、市、区）一直无新冠肺炎确诊病例的，在出发之日前14天实际居住地（县、市、区）无新增新冠肺炎确诊病例的，持有自治区入民政府互认的内地省（区、市）“健康码”呈绿色标识的，持有内地县级（含县级）以上医疗机构或社区卫生服中心出具的健康证明的来疆返疆师生员工抵达石河子后，进行体温检测无发热等异常症状的可直接进园复课。
3、加大疫情防控宣传教育。（责任人：xxx）
开园前园办要做好疫情防控相关的宣传工作。通过线上钉钉平台直播、视频会议等多种形式开展新冠肺炎防控宣传教育，帮助全园师生提高防范意识、了解防治知识，科学做好防护，熟知师生入校流程、疫情应急处置流程、课堂应急处置流程、幼儿入园应急处置流程等。
4、加强环境卫生整治、开展大消杀工作。（责任人：xxx）
幼儿园开园前一周教师彻底清洁教室、办公室、活动室、幼儿园卫生，做到每日1次大消杀，每天3通风工作，为广大师生创造卫生、整洁、健康、文明、卫生的.幼儿园环境。
5、按14天储备足量防疫物资用品。（责任人：xxx）
开园前给每个班、每个办公室配备免洗手消毒液1瓶，75%酒精1瓶，酒精喷壶1个，消毒液喷壶1个，泡腾消毒片1瓶，指导教师做好教室、办公室消毒工作。
6、储备足量的个人防护用品。（责任人：xxx）
每个学生按5个/人/15天储备医用口罩2000个，每位教师按一周用量配备一次性手套5双。
7、设立（临时）留观室1间。（责任人：xxxx）
制定留观室管理制度、医用垃圾处理制度。按卫键委标准配备清洁区一间、污染区一间，紫外线消毒车2台，观察床一张，操作台一个，物资储备柜一个（按标准配备相应物资、贴好标签）。
8、根据学校实际情况制定疫情防控“两案、九制”。（责任人：xxx）
制度明确，责任到人，并邀请社区医生对全体教职工进行疫情防控培训、演练工作，保证每位教职工熟悉流程。
9、提前谋划开园教学安排，制定错峰错时上下园方案。（责任人：xxx）
10、落实后勤和卫生设施保障。（责任人：xxx）
学校在开园前做好饮用水的安全监管。
11、联合24社区进行消防、用水、用电大排查，确保幼儿园安全无隐患。（责任人：xxx）
12、落实园领导、教师24小时值班制度。（责任人：xxx）
13、致家长的一封信。（责任人：xxx）
告知家长监督幼儿不参加社会机构等部门举办的比赛、展示、评比等大型聚集性活动，开园不参加课外机构的辅导。
第二部分：开学后的具体防控措施
1、规定幼儿入园和离园行走路径，大班5个班幼儿走南门，按隔离桩位置排一队入园，小班中班5个班幼儿走西正门，两侧按隔离桩位置排两队入园，行列间距1米，幼儿进教学楼大厅指定入口测温。（责任人：丛艳华、xxx）
2、加强对幼儿及教职员工的晨、午检工作。幼儿进园门流程，消毒毯—免洗手消毒—测温—教室门口—测温、登记—进教室。有异常情况第一时间带留观室观察，并及时通知家长及时就医，启动应急处置预案。（责任人：xxx）
3、严格落实幼儿园封闭管理，任何与幼儿教育教学无关人员一律不得进入校园。（责任人：xxx）
4、严格执行幼儿园错峰、错时入园和离园方案。（责任人：xxx）
5、全面开展幼儿园内部环境清洁工作，每日早、中、晚进行教室、寝室、卫生间、活动室、办公室大消杀、通风工作，做到每日3次消毒，3次通风，每次通风时间不少于30分钟。（责任人：xxxx）
6、师生进入教学、办公区域全天佩戴口罩，并保持前后左右1米间隔，避免近距离接触。（责任人：各年级蹲点领导、班主任）
7、上好幼儿园开学第一课。以“防控新冠肺炎疫情、预防春季流行性传染疾病以及心理健康教育”为主题上好开学第一课，提高幼儿自我防控意识和能力，积极开展心理疏导和危机干预，最大限度缓减学生因疫情造成的过度紧张等不良情绪。（责任人：xxx）
8、停止幼儿园一切大型活动，户外活动、大课间等人员密集的活动暂时取消。（责任人：xxx）
9、妥善保管消毒剂，标识明确，避免误食或灼伤。实施消毒处理时，专兼职消毒人员应当采取有效防护措施。（责任人：xxx）
10、确保学校洗手设施运行正常，并备有洗手液。（责任人：xxx）
11、加强垃圾分类管理，及时联系医疗垃圾回收车收集清运，并做好垃圾盛装容器的清洁，可用有效氯500mg/L的含氯消毒剂定期对其进行消毒处理。（责任人：xxx）
12、严格落实教职员工及幼儿卫生措施。便前便后、接触垃圾后、外出归来、使用体育器材、学校电脑等公用物品后、接触动物后、触摸眼睛等“易感”部位之前，接触污染物品之后，均要洗手。洗手时应当采用抑菌洗手液，在流动水下按照七部洗手法彻底洗净双手，也可使用免洗手消毒液揉搓双手。（责任人：各年级蹲点领导、班主任）
13、对幼儿适当进行心理应激疏导及援助。开学后对于不能返岗、复学的师生，学校需要关注其心理状况及变化，需要时请求权威心理应激及援助部门给予适当心理援助。（责任人：xxx）
第三部分：工作要求
1、正确认识当前形势和任务，强化“疫情就是命令，防控就是责任”的使命担当，同舟共济、科学防治。
2、落实责任、迅速行动，切实进入工作状态，加强各项工作落实；全园教职工要迅速行动起来，积极配合，确保完成好各项工作；党员同志要切实发挥先锋模范作用。
3、服从组织安排，绝不推诿退缩，扎实工作，各项任务不打折扣，上课期间的情况摸排、数据上报要及时、准确。
4、幼儿园领导班子和防控领导小组成员全天24小时手机开机，确保通讯畅通，随时关注幼儿园官方微信动态及钉钉平台通知，及时响应幼儿园在群内发布的各类事项，特殊情况及时向园办汇报。
5、全体教职工坚定信心，弘扬正气，坚决做到不造谣、不信谣、不传谣，对违法违纪违规行为坚决予以抵制。
幼儿园错时错峰工作方案 篇2
为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命安全，根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求，学校领导高度重视，为配合学校工作正常运转，保障全校师生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，维护学校正常的教学秩序，制定本工作方案，具体内容如下：
一、工作人员健康筛查及管理
1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账；特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。
2、做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。
3、食堂工作人员要保持良好个人卫生，常洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。
4、强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
5、对符合返校返岗条件的食堂工作人员，学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式，传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。
二、工作人员返校返岗要求省市外未返回的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返茌；
返回后，须在家进行居家医学观察14天。省市外返回未履行居家医学观察14天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学观察后，工作人员须提供卫健或所辖村（社区）等相关单位提供的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明，方可返校上岗。
三、设施设备清洗消毒及环境清扫
1、全面检查检修食堂设施设备（包括用电线路），对存在故障或安全隐患的，要立即安排人员进行维修或更换，确保开学后各类设施设备能正常运转。进校维修人员必须进行体温检测和身份核实登记，体温低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可进入校园。
2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等所有区域进行全面保洁，确保环境清洁卫生。
3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要进行全面清洗、消毒。
4、准备医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量充足。
四、食品原料采购
1、对供货商加强监督，明确双方责任和义务。
2、制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。
3、健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
4、要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。
5、选择具有合法资质的供应商（有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证），鼓励选择在xx市生鲜食品安全监管系统和流通环节食品安全监管系统开户的供应商，实施定点采购。
6、采购预包装食品应当向供应商索取xx市流通环节食品安全监管系统开具的《供货（上市）凭证》，如供应商无法出具《供货（上市）凭证》，必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证；生鲜食品索取xx市生鲜食品安全监管系统开具的《xx市生鲜食品上市凭证》，肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检验合格证明。
7、每天专人做好进货查验和“入市必登”工作。供货凭证和上市凭证上的品种、数量等相关信息与供应的食品相符。
五、食品原材料的贮存
1、贮存场所、设备要定时检查，保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品（杀虫剂等）及个人生活用品。
2、食品接收后要分类分架存放，隔墙离地10cm以上，生熟食品分开存放。食品、食品添加剂的使用遵循先进先出原则。
3、冷藏设备温度范围在0℃～10℃之间，冷冻设备温度范围在—20℃～—1℃之间。
六、食品加工
1、加工操作前要使用紫外线灯进行空气消毒30分钟，使用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作人员在操作前应洗手消毒，穿戴工作衣、帽、口罩。操作时避免食品受到污染。
2、食品烹饪时要烧熟煮透，其食品中心温度达到70℃以上。成品应用消毒后的.容器盛装，与原料、半成品分开存放。
3、菜肴从制作到食用时间在常温条件下（10℃～60℃）不得超过2个小时。菜肴在高于60℃条件下贮存，其可食用的保存时间为烧熟后4个小时。
七、分餐错位进行就餐
1、分批次、错时到食堂就餐，一张桌子只坐2人（注意入座后方可摘下口罩就餐），做到人与人之间相隔超过一米，进行错位排列，不对坐不交谈，严格控制同一时段就餐人数。
2、食堂应设置洗手池，配备洗手液、烘干机或一次性纸巾，学生进入食堂就餐前洗手。
3、所有学生进行分餐排队时请保持一定距离不要拥挤，餐厅采用发放统一套餐，为保证就餐距离采用分批次就餐，每个年级就餐时间15分钟。
4、在疫情防控期间，学校鼓励就近的学生回家用餐，减少非必要人员在食堂就餐，非本学校人员不得在餐厅就餐。
八、餐后的消毒保洁
1、食堂每天开窗通风，通风条件不佳的可暂时关闭。食堂应设置洗手池，配备洗手液、烘干机或一次性纸巾。严格按照分类管理的有关规定管好餐余垃圾，保持良好的卫生环境。
2、餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三冲四消五保洁”顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上；
红外线消毒控制温度120℃以上，保持10分钟以上；
洗碗机消毒控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
3、每餐工作完毕用清洁剂清洁各种厨具餐具表面，并用清水冲洗干净，保持卫生。厨房地面可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒剂拖拭，作用30分钟后，再用清水洗净，每天至少一次。
4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒剂（有效氯浓度250mg/L～500mg/L）液体中5分钟以上，再用清水冲净。消毒后的餐用具要存放在密闭的清洁保洁柜里。
幼儿园错时错峰工作方案 篇3
为了保证师生开学后在校期间身体健康，在防疫工作未结束前，特制定本校幼儿错时错峰就餐方案
一、重视落实，成立领导小组
成立错时错峰分班级就餐领导小组，由杨磊担任组长，保健员刘某某为副组长，各班保育员为全体成员。大家分工合作，层层落实责任。
二、合理安排，有序组织
分班级、分时间进行领餐，以及餐具送还。
领餐时间早餐小班：08：15 中班：08：20 大班：08：25
餐具送还时间：小班：09：00 中班：09：05 大班：09：10
领餐时间午餐小班：11：00 中班：11：05 大班：11：10
餐具送还时间：小班：11：35 中班：11：40 大班：11：50
领餐时间午点小班：15：20 中班：15：25 大班：15：30
餐具送还时间：小班：16：00 中班：16：05 大班：16：10
用餐地点：各班班级
三、具体要求，严格管理
就餐前分时间、分班级，由保育员到食堂领餐，保育员领餐前要先洗手，然后必须佩戴口罩、围裙、一次性手套以及一次性头套。
1、保育员领餐时，不得进入食堂操作间。每班领餐人员距离相隔1米
2、班级内幼儿就坐位置由班主带班教师负责安排，尽量保证幼儿座位不拥挤，在合理的空间内，拉大幼儿间距。同时保证幼儿用餐前手部卫生，教育幼儿不捡拾掉落食物，教育幼儿就餐时不说话等就餐卫生习惯。
3、在疫情未结束前，就餐时，尽量减少幼儿自己取餐的时间，保育员提前盛某某，由保育员分发给幼儿，统一用餐。
4、保育员送回餐具后，对教室卫生进行彻底打扫，开窗通风30分钟以上，对地面桌面进行84消毒，确保班级卫生无死角。
幼儿园错时错峰工作方案 篇4
为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命安全，根据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求，学校领导高度重视，为配合学校工作正常运转，保障全校师生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，维护学校正常的教学秩序，制定本工作方案，具体内容如下：
一、工作人员健康筛查及管理
1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建立台账；特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。
2、做好相关食堂工作人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。
3、食堂工作人员要保持良好个人卫生，常洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。在进行操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。
4、强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
5、对符合返校返岗条件的食堂工作人员，学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式，传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护知识教育和操作规范培训。
二、工作人员返校返岗要求省市外未返回的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返茌；
返回后，须在家进行居家医学观察14天。省市外返回未履行居家医学观察14天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学观察后，工作人员须提供卫健或所辖村（社区）等相关单位提供的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明，方可返校上岗。
三、设施设备清洗消毒及环境清扫
1、全面检查检修食堂设施设备（包括用电线路），对存在故障或安全隐患的，要立即安排人员进行维修或更换，确保开学后各类设施设备能正常运转。进校维修人员必须进行体温检测和身份核实登记，体温低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可进入校园。
2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等所有区域进行全面保洁，确保环境清洁卫生。
3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要进行全面清洗、消毒。
4、准备医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量充足。
四、食品原料采购
1、对供货商加强监督，明确双方责任和义务。
2、制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。
3、健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
4、要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。
5、选择具有合法资质的供应商（有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证），鼓励选择在xx市生鲜食品安全监管系统和流通环节食品安全监管系统开户的供应商，实施定点采购。
6、采购预包装食品应当向供应商索取xx市流通环节食品安全监管系统开具的《供货（上市）凭证》，如供应商无法出具《供货（上市）凭证》，必须索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证；生鲜食品索取xx市生鲜食品安全监管系统开具的《xx市生鲜食品上市凭证》，肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检验合格证明。
7、每天专人做好进货查验和“入市必登”工作。供货凭证和上市凭证上的品种、数量等相关信息与供应的食品相符。
五、食品原材料的贮存
1、贮存场所、设备要定时检查，保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品（杀虫剂等）及个人生活用品。
2、食品接收后要分类分架存放，隔墙离地10cm以上，生熟食品分开存放。食品、食品添加剂的使用遵循先进先出原则。
3、冷藏设备温度范围在0℃～10℃之间，冷冻设备温度范围在—20℃～—1℃之间。
六、食品加工
1、加工操作前要使用紫外线灯进行空气消毒30分钟，使用消毒液对加工用具、操作台面、抹布等进行消毒。操作人员在操作前应洗手消毒，穿戴工作衣、帽、口罩。操作时避免食品受到污染。
2、食品烹饪时要烧熟煮透，其食品中心温度达到70℃以上。成品应用消毒后的容器盛装，与原料、半成品分开存放。
3、菜肴从制作到食用时间在常温条件下（10℃～60℃）不得超过2个小时。菜肴在高于60℃条件下贮存，其可食用的保存时间为烧熟后4个小时。
七、分餐错位进行就餐
1、分批次、错时到食堂就餐，一张桌子只坐2人（注意入座后方可摘下口罩就餐），做到人与人之间相隔超过一米，进行错位排列，不对坐不交谈，严格控制同一时段就餐人数。
2、食堂应设置洗手池，配备洗手液、烘干机或一次性纸巾，学生进入食堂就餐前洗手。
3、所有学生进行分餐排队时请保持一定距离不要拥挤，餐厅采用发放统一套餐，为保证就餐距离采用分批次就餐，每个年级就餐时间15分钟。
4、在疫情防控期间，学校鼓励就近的学生回家用餐，减少非必要人员在食堂就餐，非本学校人员不得在餐厅就餐。
八、餐后的消毒保洁
1、食堂每天开窗通风，通风条件不佳的可暂时关闭。食堂应设置洗手池，配备洗手液、烘干机或一次性纸巾。严格按照分类管理的有关规定管好餐余垃圾，保持良好的卫生环境。
2、餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三冲四消五保洁”顺序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上；
红外线消毒控制温度120℃以上，保持10分钟以上；
洗碗机消毒控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。
3、每餐工作完毕用清洁剂清洁各种厨具餐具表面，并用清水冲洗干净，保持卫生。厨房地面可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒剂拖拭，作用30分钟后，再用清水洗净，每天至少一次。
4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒剂（有效氯浓度250mg/L～500mg/L）液体中5分钟以上，再用清水冲净。消毒后的餐用具要存放在密闭的清洁保洁柜里。